日本饺子做法

日式饺子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

用料：

包菜（半个）或大头菜

猪肉糜

蒜

姜

葱

香油

生抽

蚝油

糖

盐

料酒

饺子皮

做法：

1. 包菜半个洗净切末，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 猪肉糜加入盐、料酒、生抽、蚝油、糖、姜末、葱末、蒜末，搅拌均匀，淋入香油，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 将腌制好的包菜碎加入肉馅中搅拌均匀。

4. 饺子皮边缘摸一点水增加粘合度，包入馅料，包成月牙饺状。

5. 热锅冷油，放入饺子，煎至底部微黄，加水煮沸后继续加盖闷煮10分钟，待水份完全蒸发后，开盖煎1分钟，倒入麻油再煎1-2分钟。

6. 装盘，搭配特制酱料食用。

方法二：

用料：

云吞皮

肉馅 250g

姜少许

蒜少许

娃娃菜一颗

小葱两根

香油1勺

生抽2勺

蚝油1勺

糖适量

盐少许

料酒少许

做法：

1. 肉馅加入调味料搅拌均匀，娃娃菜切碎加入肉馅中搅拌均匀。

2. 云吞皮中间放馅，先搭上一边，再搭上另一边，不用捏合。

3. 锅里放油，放入手打饺子中小火煎，煎至两面金黄即可。

方法三：

用料：

瑶柱

猪肉

葱

盐

白糖

酒

酱油

淀粉

香油

胡椒粉

水饺面皮

做法：

1. 瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。

2. 猪肉剁烂，葱切粒，将瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料拌匀，放在一边约半小时备用。

3. 水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

4. 锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里。

方法四：

用料：

大白菜

洋葱

大蒜

胡萝卜

绞猪肉

鸡蛋

盐

饺子皮

做法：

1. 将大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜炒匀，直到白菜开始变软。

2. 加入绞猪肉、鸡蛋和盐，炒匀，直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。

3. 将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心，将皮对折使馅完全包在皮内，将皮的边缘用手指蘸点水润湿，然后封上。

4. 将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热，把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。

5. 在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，尝试制作美味的日式饺子。