客家功夫鸡爪做法

客家功夫鸡爪的做法如下：

食材准备

鸡爪若干只

盐焗鸡粉适量

姜黄粉适量

姜片若干

锡纸

调味料（如生抽、老抽、料酒、盐、糖等）

做法步骤

前期处理：

把鸡爪洗干净，锅里的水烧开放几片姜片放入鸡爪，淖一下水就行不用全熟，放进冷水里迅速冷却。

剪掉鸡爪的指甲，清洗干净。

腌制：

把鸡爪放入盐焗鸡粉和姜黄粉，搅拌均匀，用保鲜袋放进冰箱冷藏腌制48小时，使鸡爪更入味和有爽脆的口感。

或者，将鸡爪放入碗中，撒上20克的盐焗鸡粉，两勺生抽，1小碗的黄酒，把它抓拌均匀，腌制半个小时。

烤制：

用锡纸把鸡爪包起来放入烤箱，调到200度烤大约5-8分钟，直至表皮干爽焦香就可以取出来了。

其他做法：