糖醋尖椒炒鸡蛋做法

糖醋尖椒炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

尖椒3个

鸡蛋3颗

葱适量

姜适量

食用油/橄榄油2勺

生抽2勺

老抽少许

米醋1勺

白糖1勺

盐少许

水适量

处理食材

尖椒去籽切丝，葱切段，姜切片。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅中倒入食用油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋饼煎至双面金黄，盛出备用。

爆香调料

锅中加入葱段、姜片，爆香。

炒尖椒

倒入尖椒丝，翻炒至尖椒变软。

合炒

倒入炒好的鸡蛋饼，用铲子将鸡蛋饼铲碎，加入生抽、老抽、米醋、白糖、盐，翻炒均匀。