猪油粕的做法

猪油粕，又称猪油渣，是一种由猪板油或猪颈肉等猪肉部位经过熬制提炼后余下的固体硬块。以下是几种猪油粕的做法：

方法一：简单熬制

准备材料：

猪板油若干块、葱、水。

处理猪板油：

将猪板油清洗干净，切成约三厘米见方的块状。

熬煮：

在锅中加入切好的猪板油和水（水量不需过多），大火熬煮至水开后转小火。

加葱：

加入少许葱段，继续小火熬煮，期间用铲子轻轻翻动，使油块均匀受热。

熬至油渣变黄：

继续熬煮，直到油块变成黄色且体积缩小，变成干燥的油渣。

捞出油渣：

用漏网捞出油渣，即得到猪油粕。

方法二：加入调料

准备材料：

三层肉、五香粉、盐、蒜瓣。

处理肉：

选用三层肉，剔去肉皮，切成薄片。

熬煮：

将肉片与五香粉、盐、蒜瓣等调料一起放入锅中，加水煮沸后转小火熬煮约1小时。