煮肉的做法及配料排骨
食材准备
猪排骨500克
老抽适量
料酒适量
姜块2片
葱段1根
清水适量
盐适量
味精适量
做法步骤
将猪排骨洗净，切成合适的块状。
烧一锅开水，将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净备用。
锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨块，加入姜片和葱段。
加入适量的料酒，煮开后转至小火慢炖，炖煮40分钟至排骨变得酥烂。
在炖煮的过程中，可以适量加入老抽调色。
根据个人口味，加入适量的盐和味精调味，炖煮片刻即可。
小窍门
炖排骨时，可以加入一点醋，这样可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨放点糖，可以使肉质更烂，并且有提香的作用。