炸猪脚圈做法
炸猪脚圈的做法如下：
准备工具和材料
特制工具：一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米、高1.5厘米的圆铁盏。
粉浆：由糯米粉、面粉、木薯粉、泡打粉等按一定比例混合后加水调制的稠状液体。
馅料：芋头丁、黄豆、红萝卜碎、五香粉、葱花、虾仁粒、香菇丁、肥瘦相间的肉沫等，加入五香粉、盐、胡椒粉等调料后搅拌均匀备用。
制作过程
调制粉浆：将粘米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。
准备馅料：将芋头切成丁，与黄豆、葱花、五香粉、盐等搅拌均匀备用。
加热油锅：放入较多的食用油，旺火烧热，直至将锅里的油煮沸。
制作外壳：在烧热的油锅中压入铁柄盏，使其表面覆盖热油层，然后取出铁柄盏，在盏内倒入些许粉浆，旋转摇晃使其铺满内壁，形成一个金黄的“外壳”。
加入馅料：在“外壳”中加入调制好的馅料，再倒入粉浆至铺满铁柄盏。
炸制：将盛入原料的铁柄盏放入油锅中煎炸，定型后再从模具中敲出来，继续在油锅中炸至金黄。
沥油出锅：炸好的“猪脚圈”从油锅里捞起来，放于铁丝网上滤去多余的油，即可出锅。