扇贝馅儿饺子的做法

扇贝肉馅饺子的做法如下：

材料准备：

扇贝肉 120克（或200克）

猪肉馅 120克（或200克）

韭菜 130克（或300克）

姜 少许

葱 少许

料酒 半勺

酱油 半勺

香油 适量

盐 少许

蚝油 一勺多

鸡精 适量

熟食用油 一勺

面粉 500克

清水 适量

制作步骤：

准备食材

扇贝肉洗净，去内脏，切成小丁。

猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、五香粉、生抽、盐和芝麻油等调料，拌匀入味。

韭菜摘洗干净，切成碎末。

调制馅料

在肉馅中加入蚝油、香油，拌匀。

添加切碎的扇贝肉和韭菜末，继续拌匀。

最后加入适量盐、鸡精和熟食用油，充分搅拌均匀。

制作面团

面粉加清水和成软硬适中的面团，揉成面团后醒面20分钟。

醒好的面团搓成长条，揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。

包制饺子

取一个面皮，放适量馅，对折捏紧边缘，形成饺子。

重复步骤，直到所有饺子包好。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，水开后添水，三开出锅。

饺子煮至浮起且肚子鼓鼓的即可捞出。

搭配蘸料

可以根据个人口味准备辣椒油、醋等蘸料。

小贴士：

扇贝丁可以不切碎，整颗放入饺子中，吃的时候更过瘾。

韭菜在切末前最好用香油拌匀，这样可以防止韭菜出水。

煮饺子时，可以在锅里放一小勺精盐，防止饺子粘锅。

按照以上步骤，你就可以制作出鲜美多汁的扇贝肉馅饺子了。