合碗羊肉做法

合碗羊肉的做法如下：

原料

羊肉、葱姜、八角、麻椒、干椒、白菜、胡萝卜。

调料：盐、味精、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉。

制作程序

将羊肉放在水锅中煮至八成熟捞出，凉后改刀切成菱形块，摆在扣碗中备用。

锅放火上加油适量，下入马蹄葱、姜片、八角、麻椒、干椒节炸香，下入白菜块、胡萝卜滚刀块炒几下，加入汤汁、下入调料炒制味好后盛在扣碗中的羊肉上，上蒸笼蒸至两小时左右，取出反扣在海碗中即可。

提示和建议

在煮羊肉时，可以使用开水，这样煮出的汤才浓白。

蒸制时间要足够长，以确保羊肉完全熟透且味道充分渗入。

其他做法

另一种做法是取羊羔肉700克剁成小块，反复漂洗干净，控水，加小红葱末100克，姜末150克，十三香、盐各4克拌匀，加胡麻油50克拌匀，放入碗内，入蒸箱蒸40分钟，上桌时，用蒜片10克、香菜3克即可。

以上是合碗羊肉的两种制作方法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。