针鱼干怎么做好吃

针鱼干可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

炒制针鱼干

材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

做法：

1. 将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。

2. 青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。

3. 烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。

蒸制针鱼干

材料：针鱼干、盐、菜油、干朝天椒、花椒粒。

做法：

1. 针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉。

2. 炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。