东爪做法

东爪（通常指鸡爪）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

炒着吃

鸡爪加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右。

洋葱、青红椒洗净，姜切成小块，洋葱也切成小块，柿子椒、辣椒切成小块，蒜切成块。

点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸡爪，略微过一遍油，待颜色变深后沥油。

继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。

加入鸡爪、桂皮、大料继续翻炒，炒均后加入水没过鸡爪。

加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮，大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

煮汤

鸡爪开半，煮十分钟左右焯水，然后冲洗干净、用冷水泡，放进大盒里，加入柠檬皮丝、泡椒段、姜片、盐，搅拌均匀，冰箱泡一夜。

第二天捞起鸡爪，再切泡椒段、姜片、柠檬丝、洋葱丝，铺在鸡爪上。

另起小煲，放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、糖、盐、麻油，注入一碗水，煮沸后冷却，倒入放鸡爪的大碗里，泡0.5--1小时左右即可。