油泼棍棍扯面的做法

油泼棍棍面的做法如下：

和面

将面粉放入面盆，加入盐，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

然后用手揉成面团，面团刚开始可能有些粗糙，继续揉至表面光滑，大概需要揉10 - 15分钟。

揉好后，将面团盖上湿布或者保鲜膜，醒面30分钟左右，让面团更有弹性。

擀面

醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约0.5 - 1厘米的面片。

用刀将面片切成宽度约0.5厘米左右的面条，将面条用手搓成棍棍状，粗细可以根据自己的喜好调整。

煮面和准备配菜

锅中加足量的水，烧开后放入搓好的棍棍面，煮的过程中可以加入适量的青菜一起煮。面煮至没有硬芯，熟透后捞出，放入碗中。

在面上加入生抽、醋、盐、白糖、蒜末、葱花、辣椒粉。

油泼

锅中倒入适量食用油，烧至冒烟。

迅速将热油浇在面上的调料上，会听到“呲啦”一声，搅拌均匀后就可以享用美味的油泼棍棍面了。

建议：

和面时，盐和水的比例要适当，面团要揉至光滑有弹性。

擀面时，厚度和宽度要均匀，搓成棍棍状时，粗细可以根据个人喜好调整。

煮面时，可以加入适量的青菜，增加营养和口感。

油泼时，油温要足够高，才能将辣椒粉和调料烫熟，激发出香味。