电压力锅卤猪蹄的做法

电压力锅卤猪脚的做法如下：

准备食材

猪蹄4个

大葱2根

生姜几片

大蒜4瓣

干辣椒3个

大料几个

老抽2勺

生抽2勺

料酒适量

冰糖适量

盐适量

卤料包（包括香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角）

制作过程

第一步：将猪蹄洗净，用刀斩成块，在锅中添水，水烧开后放入猪蹄，焯烫3分钟，然后捞出用冷水冲洗干净，控水待用。

第二步：准备各种香料，用纱布包起来，收口扎紧成卤料包。

第三步：大蒜剥皮，生姜和大葱分别切好，葱姜和卤料包铺在电压力锅底部，将处理好的猪蹄码放在上面，加上料酒、生抽，放上一把冰糖和少许老抽，再加上没过猪蹄的水，盖上盖子，按下蹄筋键的程序开始卤制。

第四步：待一个程序结束后，将卤料包、葱叶等去除，将猪蹄连同卤汁一同转入炒锅中，加上少许食盐，稍微收下汁，不要留太多汁，关火后撒上葱花做点缀，出锅。

提示和建议

如果时间充裕，可以选择将卤好的猪蹄放入烤箱中烤制，这样可以使猪蹄表面更加香脆，味道也更加浓郁。

在炒糖色时，要控制好火候，避免炒糊。

卤制过程中要保持小火，以免糊锅，同时确保猪蹄能够充分入味。

通过以上步骤，你就可以在电压力锅中制作出美味的卤猪脚了。