空气炸锅炸耦合的做法

方法一

准备材料

猪肉馅 250克

莲藕 500克

花椒粉 适量

葱末 适量

姜末 适量

盐 适量

料酒 适量

面粉 130克

淀粉 20克

啤酒 130克

清水 130克

鸡蛋 2个

油 适量

制作步骤

调制肉馅：将猪肉馅放入盆中，加入黄豆酱油、花椒粉、葱末、姜末和香油，搅拌均匀。

处理莲藕：莲藕去皮，切成薄片，第一刀切4/5，第二刀切断，形成藕夹。

填充肉馅：将莲藕碎放入肉馅中，加入盐、油，搅拌均匀。

调制面糊：将面粉、淀粉、啤酒和清水调成稠稀适度的面糊，稍饧片刻备用。

裹面糊：将藕夹依次裹上面糊。

炸制：锅中倒油，中火将油烧至六成热，放入藕夹，转小火炸至两面金黄，捞出控油。

方法二

准备材料

猪肉馅 300克

莲藕 500克

葱末 适量

姜末 适量

盐 适量

料酒 适量

面粉 200克

鸡蛋 2个

油 适量

制作步骤

调制肉馅：将猪肉馅放入盆中，加入葱末、姜末、盐、料酒和适量油，搅拌均匀。

处理莲藕：莲藕去皮，切成薄片，两片之间不切断，用开水焯一下。

填充肉馅：在藕片之间加入拌好的肉馅。

裹面糊：将藕夹裹上鸡蛋液和干面粉。

炸制：锅中倒油，油热后放入藕夹，炸至两面金黄，捞出控油。

方法三

准备材料

猪肉馅 250克

莲藕 500克

花椒粉 适量

葱末 适量

姜末 适量

盐 适量

料酒 适量

面粉 100克

鸡蛋 1个

油 适量

制作步骤

调制肉馅：将猪肉馅放入盆中，加入葱末、姜末、盐、料酒和适量油，搅拌均匀。

处理莲藕：莲藕去皮，切成薄片，两片之间不切断，用开水焯一下。

填充肉馅：在藕片之间加入拌好的肉馅。

裹面糊：将藕夹裹上鸡蛋液和干面粉。

炸制：锅中倒油，油热后放入藕夹，炸至两面金黄，捞出控油。

这些方法都使用了空气炸锅来炸制耦合，口感酥脆，制作过程也相对简单。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。