河南凉皮的做法

河南凉皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统河南凉皮

用料：

面筋

黄瓜丝

生抽2勺

盐适量

醋1勺

芝麻酱3勺

秘制辣椒油（含辣椒面、芝麻和其他调料）

做法：

1. 黄瓜切丝备用。

2. 面筋泡软后，捞出冲凉水，用手把水分挤出，往复几次。面皮同样操作。

3. 根据自己口味，倒入芝麻酱和辣椒油，拌均匀即可。

2. 面粉搅拌法

用料：

面粉

水

盐

做法：

1. 面粉里加上水，然后进行搅拌，要顺时针方向搅拌。

2. 用筷子沿顺时针方向搅拌，添加水，直到面粉稀释为止。

3. 面粉充分搅拌好，搁置4小时以上，让淀粉沉淀下去，把上面的水舀去。