油品的做法

油品的制作涉及多种方法，可以根据不同的需求和原料选择合适的方法。以下是几种常见油品的制作方法：

米油（椋子油）的制取

采摘：采摘黑椋子树的果实，使用镰杆、勾杆或折杆等工具辅助采摘。

晒干：将湿椋子摊在地面或塑料布上，在阳光下晒干。

碾碎：将晒干的椋子碾成粉末。

加热：将椋子粉末倒入锅中，在火上翻炒加热，并加入适量清水。

压油：使用特制的墩（由铁皮筒、木料底盘、顶盖板、圆木柱和杠杆垫板组成）将椋子粉末压实，油液从筒壁小孔流出。

榨油：将压出的油继续加热，熬至水分蒸发完毕，倒出油渣即可。

熬制油脂

猪板油：将猪板油切成块，放入锅中加水煮沸后转小火熬制，直至油渣变金黄色并浮在油面上，最后放凉备用。

花椒油：将红花椒和青花椒按5:1的比例搭配，用菜籽油浸泡后煮，再加入其他香料，小火慢熬至水分蒸发，最后捞出香料即可。