广西鹅做法

广西烧鹅的做法如下：

选材：

选用一只约2-3斤的鹅，清洗干净并控水备用。

焯水：

在锅中加入大葱段、姜片和适量的水，中火煮沸后放入鹅焯水，煮出脏物后捞出并冲洗干净。

炖煮：

在锅中加入适量的清水、料酒和盐，中火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮鹅肉约1个小时，使其更加鲜嫩。

调制酱汁：

准备一小碗，加入适量的酱油和白糖，调成酱汁备用。

切片装盘：

炖煮完成后，将鹅肉捞出晾凉，切成薄片装盘。

浇酱：

在平底锅中底部撒上葱姜末，倒入酱汁，小火烧开，然后将烧开的酱汁均匀地浇在切好的鹅肉上即可。

建议：

在焯水时，可以加入一些料酒以去腥味。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加香味。

浇酱时，酱汁的浓度可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。