茄盒视频的做法
方法一：经典茄盒做法
食材准备
茄子、猪肉、小葱、蒜、酱油、老抽、料酒、黄酒、香醋、白糖、面粉、鸡蛋、植物油、淀粉。
制作步骤
茄子洗净切1cm左右厚的圆片，小葱切葱花，蒜切末，猪肉剁成肉馅，鸡蛋打散搅匀备用。
茄片横切一刀分成两片，但不完全切断，之后再肉馅塞在茄片中间合上。
塞入肉馅的茄片两面裹匀面粉后，再沾上蛋液。同时将料酒、酱油、白糖、醋和水搅匀制成料汁。
起锅烧油，油热后放入茄片炸至两面金黄捞出，倒掉油后，重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆。
放入葱花、蒜末炒出香味后，倒入调好的料汁煮1分钟左右，再加入水和淀粉水勾芡，中火翻炒收汁。
汤汁变浓稠，茄片全部裹上汤汁后关火，美味的茄盒就做好了。
方法二：泰式甜辣酱茄盒