茴白的做法

茴白，又称茭白，是一种常见的蔬菜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的茴白做法：

茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块，焯水备用。

炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒至颜色淡黄。

加入酱油、白糖、盐调味，倒入少许清水烧开，中火焖烧至茭白入味。

待颜色红亮，出锅前滴几滴麻油即可。

茭白剥去老皮、截去老根，顺着纹路竖切成粗丝。

猪肉切成丝，青红椒切成小斜块。

炒锅上火，放入底油，用姜末炝锅，放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精翻炒，放少许清汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油出锅装盘即成。

茭白洗净去皮，切滚刀块。

锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味，放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。

锅中留底油，中火放入干辣椒同炒，放入煎好的茭白一同翻炒。