埃及塘鲺煲做法
材料准备
埃及塘鲺：适量，宰杀后清洗干净。
姜：适量，切片。
葱：适量，切段。
料酒：适量。
调味料：盐、鸡精、生抽、老抽适量。
清水：适量。
做法步骤
1. 将清洗干净的塘鲺放入开水中焯水，撇去浮沫，然后捞出备用。
2. 热锅冷油，倒入适量的油，加入切好的姜片和葱段炒香。
3. 加入塘鲺翻煸一下，加入料酒焯水。
4. 倒入适量的清水，水量以稍微淹过塘鲺为宜。然后加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，根据个人口味调整。
5. 将火调小，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到汤汁浓郁，塘鲺熟透。
6. 出锅前根据个人喜好可以加入一些蔬菜丰富汤的口感，比如菠菜、豆腐等。
7. 最后尝一尝汤的味道，根据个人口味再次调整调味料。
小贴士：
焯水可以帮助去除塘鲺的腥味和脏东西。
煎鱼时先用中小火煎至两面金黄，再放入清水中焯水，这样可以更好地去除腥味。
焖煮时火候要掌握好，保持小火慢煮，使汤汁更加浓郁。
通过以上步骤，你就可以做出一道美味的埃及塘鲺煲了。希望你喜欢这个做法!