高压大骨汤做法

高压大骨汤的做法如下：

食材准备

大腿骨或猪骨、萝卜、葱、姜、料酒、盐、葱花。

操作步骤

1. 将大腿骨泡入清水中，去除血水，然后捞出并放入锅中。

2. 加入葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出骨头并洗净。

3. 将骨头放入高压锅中，加入热水，水量要没过骨头。

4. 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，或放入高压锅中15分钟至半小时。

5. 普通锅中继续炖煮半小时，最后加入切好的白萝卜块，再煮10分钟左右。

6. 加盐调味，撒葱花即可出锅。

注意事项

焯水时冷水下锅，可以更好地去除血沫和杂质。

高压锅可以显著缩短煮汤时间，通常15-20分钟即可。