鱼不杂的做法

龙利鱼杂烩

材料：龙利鱼1块、青辣椒2个、生抽1勺、醋1勺、盐少许、白糖少许、淀粉少许、料酒、葱、姜、花生油1勺。

步骤

1. 龙利鱼解冻后切成小方块，用料酒和葱姜丝腌渍去腥。

2. 面粉和淀粉按1:1比例混合，将腌好的鱼块裹上面粉。

3. 热锅凉油，小火煎至两面金黄。

4. 调制料汁：生抽、醋、盐和少许白糖搅拌均匀。

5. 煎好的鱼块放入盘中，加入葱段、姜片和青辣椒圈。

6. 倒入料汁，轻轻翻炒使鱼肉均匀沾满汁液，关火出锅。

煎鱼不粘锅的方法

方法

1. 鱼或鱼块分别放入碗中，裹上一层蛋汁。

2. 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，再放油，待油热后放入鱼煎。

鱼杂的煮法