黄尖鱼家常做法

黄尖鱼的家常做法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一：

黄尖鱼洗净去鳞去内脏，去头控干水分。

葱姜蒜切段，放入碗中，加入花椒、大料、干辣椒，再放入料酒、老抽、盐、鸡精、白糖调匀。

黄尖鱼裹上一层薄薄的面粉，放入油锅炸至金黄色。

将炸好的鱼控油，放入调好的料汁中，添入适量清水末过鱼身。

中火炖至20分钟即可。

方法二：

黄尖鱼两条、葱1根、姜5—6片、蒜5—6瓣、糖1汤勺、花椒20—30粒、八角2个、干辣椒2个、食盐适量。

葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入碗中，加陈醋和少许白酒，加入一大汤勺白糖，备用。

黄尖鱼去内脏和头部洗净，打花刀后裹上面粉。

炒锅中放油烧热后，放入十几粒花椒炸出香味后放入鱼，煎至两面金黄。

浇上准备好的料汁，盖上锅盖闷20—30秒，加入水沫过鱼，加入适量食盐，大火烧开5分钟左右，改成中火炖15分钟左右，中间翻动一次，使鱼的两面都充分入味。

炖至汤汁浓稠，家常黄尖鱼出锅。

方法三：

黄尖鱼750g、葱姜蒜适量、白糖一勺、料酒一勺、老抽一勺、花椒大料适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量。

做法

黄尖鱼洗净去鳞去内脏，控干水分放入盘中。

葱姜蒜切段，放入碗中，加入料酒、白糖、老抽、花椒大料、盐、鸡精，倒入适量清水调匀备用。

去掉鱼头也可不去鱼头按照个人喜欢口味选择，将鱼身表面裹上一层面粉。

放入油锅炸至金黄色。

将炸好的鱼控油，放入事先调好的汁中，倒入末过鱼的清水，中火炖至20分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。