黑蟹做法

黑蟹，通常指的是青蟹或梭子蟹，其肉质鲜美，做法多样。以下是几种常见的黑蟹做法：

清蒸能保留黑蟹的原汁原味。将黑蟹洗净，肚皮朝上放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。

对于喜欢辣味的食客，可以尝试辣炒黑蟹。先将黑蟹切块，用油爆香姜蒜，加入蟹翻炒，调入豆瓣酱、生抽等调料。

黑椒炒黑蟹的做法如下：

黑蟹洗净剁块，大钳子要剁碎。

油锅下葱姜加热，先放入蟹身，再放入蟹腿。

撒上黑胡椒酱，倒入啤酒，盖上锅盖焖煮五分钟。

撒上黑胡椒粉，出锅。

帝王蟹洗净，擦干水，剪成大小一致的块。

锅内放油烧热，下螃蟹煎一下。

另起锅，爆香葱、姜、蒜，放入适量黑胡椒粉，倒入啤酒，加糖，勾芡，放入煎好的螃蟹，多炒一会。

螃蟹买来，清洗干净，剥掉外壳，减掉蟹腮，蟹肉对半切开。