丑耳做法
丑耳（又称银耳）是一种美味的食材，有多种做法。以下是几种常见的丑耳做法：
清炒丑耳
清洗丑耳，轻轻拍打去沙土，避免破坏耳丝的完整性。
将丑耳放入滚水中焯水，除掉涩味，保持脆嫩。
热锅凉油，放入蒜蓉，快速翻炒丑耳，加盐调味，出锅前撒上葱花或香菜增添色彩。
丑耳炖汤
丑耳提前泡发，去黄色根蒂，撕成小块。
可以搭配红枣、枸杞等滋补食材，增加营养和口感。
将丑耳和其他食材一起放入炖盅，加入适量清水，炖煮2-3小时，最后加入冰糖调味。
红薯丑耳汤
丑耳提前泡发，去黄色根蒂，撕成小块。
红薯去皮，切成小块。
将丑耳和红薯一起放入炖盅，加入适量清水，炖煮至红薯香软，丑耳嫩滑，汤色香甜。