花刀猪皮做法

花刀猪皮的做法如下：

准备材料

猪皮

葱

姜

蒜

八角

桂皮

香叶

料酒

生抽

盐

清水

处理猪皮

将猪皮洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，焯水后捞出。

用刀将猪皮内侧的油脂刮干净，尽量多刮掉一些，不然做出的猪皮冻会比较油腻。

将猪皮切成小条或者小块。

煮猪皮

把切好的猪皮放入锅中，加入足量的清水，放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜末。

再倒入适量生抽和盐来调味。

大火煮开后转小火慢炖，大约需要1.5 - 2小时左右，直到猪皮软烂，汤汁变得浓稠。

冷却成型