猪脚炖海参的做法

海参炖猪蹄汤的做法一

海参、猪蹄、春笋、红椒条

姜片、料酒、红干椒、高汤、盐、葱段、鸡精、蚝油、淀粉

猪蹄刮洗干净，切成两段，前段用于做菜，后段备用。

猪蹄放入沸水中焯水两分钟，捞出放入锅中，加冷水、姜片、料酒、红干椒，大火烧开后改小火煮约一个小时。

猪蹄捞出，剔除骨头，改刀成条状。

海参、春笋切成片，放入沸水中焯水三分钟，备用。

锅中放油，烧至六成热，放入猪蹄、春笋和海参，大火翻炒。

加入料酒、高汤、盐，大火烧开后改中火烧十分钟。

放入红椒条、葱段、鸡精、蚝油，大火收汁，勾芡后出锅。

海参炖猪蹄汤的做法二

猪蹄一对（约1000克），八鲜岛冻干海参150克，春笋100克

姜片10克，红干椒10克，料酒20克，鸡精5克，精盐1克，蚝油10克，高汤100克，鲜红椒条20克，葱段10克，色拉油40克

猪蹄清理干净，在第二关节处下刀，剁成两段，前段留作它用。

猪蹄入沸水中焯2分钟后捞出放入锅中，加冷水、姜片、红干椒、料酒，大火烧开后改小火煮60分钟。

猪蹄脱骨后改刀成长条备用。

海参、春笋切成与猪蹄同等粗细的长条，入沸水中焯水1分钟备用。

锅中放底油，烧至六成热后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散，烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟，放鲜红椒条、鸡精、蚝油、葱段，大火收汁、勾芡淋明油即可。

海参炖猪蹄汤的做法三

猪肚、海参、胡萝卜、木耳、大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精

猪肚洗净焯水，再做一锅新水，放入猪肚、花椒、八角、小茴香、葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。

熟猪肚晾凉切条，海参切块，胡萝卜切滚刀块，木耳撕小块。

锅中做开水，将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出。

另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。

海参炖猪蹄汤的做法四

猪脚、鸡蛋、姜、陈醋、红糖

猪脚清洗干净，切成块状。

鸡蛋放入凉水中煮熟。

锅中加油，油热后放入拍烂的姜片，翻炒至猪脚表面微黄。

倒入陈醋和清水，水量约至锅的八分满，大火烧开后转小火炖煮2小时。

炖煮快完成时，加入剥壳的鸡蛋和红糖，继续小火炖煮30分钟，即可出锅。

海参炖猪蹄汤的做法五

海参、猪瘦肉、何首乌、桂圆肉、红枣

锅内注入适量清水，放入猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣，用旺火煮开，转中火煮2小时，下喜欢的调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。