小苍条鱼做法

小苍条鱼（通常指青条鱼或白苍鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 家常红烧做法

材料：

青条鱼4条

油、盐、糖少许

葱姜蒜、辣椒少许

料酒、老抽少许

红油豆瓣酱少许

步骤：

1. 青条鱼洗净沥干。

2. 葱姜蒜辣椒准备。

3. 热锅，倒入油烧热，加一点盐，放入青条鱼煎。

4. 翻面煎好，喷点料酒，老抽。

5. 加姜蒜，辣椒，清水没过。

6. 大火煮开，加盐，豆瓣酱。

7. 小火煮入味，加一点糖收汁，撒点葱花。

8. 装盘。

2. 香煎苍鱼

材料：

冰鲜苍鱼1条

盐适量

黑胡椒适量

烧烤孜然粉适量

油适量

料酒适量

步骤：

1. 苍鱼先洗干净用盐和料酒腌几个小时（也可以腌一夜），然后冲洗再沥干水份。