煮白条肉做法
煮白条肉的做法如下：
食材准备
主料：猪肋条肉（或五花肉）2000克。
辅料：韭菜花20克。
调料：盐30克、味精3克、花椒3克、酱油10克、大蒜10克、虾油5克、腐乳（红）10克、辣椒油10克。
制作步骤
将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。
锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。
烹饪技巧
肉质要选择肥瘦均匀的五花肉，这样炖出来更香。
焯水可以去除血水和腥味，使炖肉更清淡。
炖煮时，先用大火烧开后转小火慢炖，直到肉质酥烂入味。