安琪馒头的做法和配方
安琪馒头的做法和配方如下：
材料
面粉 ：750克。安琪酵母粉：
7.5克。
细砂糖：
7.5克。
温水：
350克（约为面粉量的45%）。
制作步骤
备料
将7.5克安琪酵母粉和7.5克细砂糖放入碗中，加350克温水化开。
和面
在盆里和面，揉成面团。
加盆盖放置发面，发到2倍大。
成型与装锅
成型后，在碟子底滴入少许清油，把馒头底在油碟子蹭一下放到锅里，这样就不粘蒸锅架子。
蒸制
盖锅放置8分钟，进行第一次发酵。
大火烧开，5分钟后改为小火再蒸15分钟，出锅。
小贴士