玻璃叶饼的面做法

玻璃叶饼的面做法如下：

食材准备

柞树叶（或菠萝叶）

面粉

土豆粉

芸豆（架豆王）

猪肉馅

葱姜

料酒

胡椒粉

生抽

蚝油

盐

和面

面粉和土豆粉按照4:1的比例进行配比。

先将土豆粉倒入凉水后快速搅拌，均匀后再倒入开水让它呈现透明状，继续搅拌。

随后试探着一碗碗倒入面粉，再加入热水搅拌，不能太稀，否则粘不上叶子。

搅拌好的面糊醒发一个半小时。

拌馅

猪肉馅里加入胡椒粉，再把切好的葱花、姜末铺上，热油烧好后，直接淋到姜末、胡椒粉上，随后迅速搅拌。

最后放盐、蚝油、酱油、料酒。

芸豆焯水后切成小细段，再倒入肉馅中搅拌均匀。

包馅

将柞树叶清洗干净，将根部较粗的根茎剪掉，控干水分。

将和好的面均匀涂抹在叶子上，再将肉馅放在叶片上端的位置，叶子直接对折就可以了。面糊有黏度，所以直接捏上就OK了。

蒸制

把玻璃叶饼交错摆放，以免开锅后粘连到一起。

大火开锅后，小火蒸半个小时即可。可以稍稍放凉一下下，这样吃起来，面皮会更加的筋道有弹性，此时鲜香的玻璃叶饼之中夹着树叶特有的清香，绝对是大自然馈赠的绝佳美味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的玻璃叶饼了。建议选择新鲜的柞树叶，并在制作过程中注意火候和面糊的稠度，以确保成品的口感和外观。