酸渣卷做法

食材用料：

豆浆渣 适量

面粉 适量

鸡蛋 一个（或用四个鹌鹑蛋代替）

奶粉 三量匙

胡萝卜 一小段

白糖 一汤匙

油 少许

清水 少许

做法步骤：

1. 胡萝卜洗净切细，尽量细一些。

2. 没有鸡蛋，所以用的四个鹌鹑蛋。

3. 加入一饭勺面粉。

4. 加入奶粉。

5. 加入两饭勺清水。

6. 搅拌成无颗粒的稀糊。

7. 加入胡萝卜碎拌匀，最后的面糊是很稀的。

8. 此豆浆渣组成部分有黑豆，黑芝麻，花生，红豆，黄豆，所以颜色是酱紫的。加入白糖拌匀。

9. 热锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊摊成薄饼，小火慢煎。

10. 多晃动锅，观察表面刚刚凝固时。

11. 用勺子抹上一层豆渣，不要太厚，不然待会儿卷的时候会被挤出来。

12. 不用翻面，多晃动锅，使其受热均匀，底部边缘变硬变黄即可出锅稍微吸吸油。