邢台煎饼做法

邢台煎饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

邢台土豆煎饼

材料：

面粉100克

鸡蛋

土豆

葱

胡萝卜

盐

花椒粉

花生油

做法：

1. 把土豆和胡萝卜去皮，洗干净用刨子刨成丝，葱切丝。

2. 把鸡蛋打开放入碗中加少量盐搅拌均匀。

3. 把胡萝卜、土豆丝、花椒粉、盐、葱丝、面粉放在盘中搅拌均匀。

4. 取出小锅加入花生油小火烧热。

5. 把拌好的土豆胡萝卜丝放入锅中小火煎，倒入鸡蛋液，等凝固后翻面煎至两面金黄即可。

邢台大鏊煎饼

材料：

绿豆、小米、杂豆

清水

盐

香油

葱花

做法：

1. 将豆子碾碎，混入小米，豆、米比例为二比一，米多则煎饼劲道但口味差，用清水捞过，闷个把小时后碾轧成“粉面”，用温水调成糊，用勺舀起倒在烧热的直径近四十公分的中间拱起的圆形铁鏊子中心，再用小木板制成的“耙子”一圈一圈地转着抹平，熟后揭下即成其薄如纸的大鏊煎饼。