草原牧鸡做法
草原牧鸡的做法如下：
材料准备
草鸡肉剁成小块。
葱姜料酒用于焯水。
酱油、甜面酱、耗油调成酱汁。
大葱、姜、蒜、辣椒切成段。
香料如十三香备用。
焯水
将草鸡肉块放入冷水锅中，加入葱姜料酒，焯水后洗净备用。
炒制
炒锅放油，放入香料炒香。
接着放入酱汁炒香。
放入鸡块翻炒均匀，裹匀酱汁。
炖煮
翻炒均匀酱汁后，加入水大火烧开，中小火慢炖入味，根据鸡肉的老嫩，时间在30分钟到一个小时之间。
炖熟后开始大火收汁，收汁一半时加入葱姜蒜辣椒翻炒至断生。
听到辣椒籽开始啪啪炸锅，炒出香味后，即可出锅。