凉粉的摆摊做法

摆摊凉粉的做法与配方如下：

材料准备

淀粉

水

盐

辣椒粉

花椒

其他香料（如香叶、草果等）

制作过程

将花椒、辣椒粉和其他香料炒香，加入水煮开，制成辣椒水。

在另一个锅中，将淀粉、水和盐搅拌均匀，煮至浓稠。

将辣椒水慢慢倒入淀粉糊中，边倒边搅拌，直到变成半透明状。

将凉粉倒入模具中，放置冰箱冷藏至凝固。

调料制作

蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油、藤椒油、豆豉、鸡精等。

摆盘

将冷藏好的凉粉倒扣在菜板上切成条或块状，装碗里。

淋上调料汁，撒上葱花和芝麻。

示例配方（综合多个来源）