拍黄鳝做法
黄鳝是一种美味的食材，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的拍黄鳝做法：
拍晕切片的黄鳝
将黄鳝用清水洗干净，用刀板把鳝鱼拍晕，之后把它切成薄片。
爆炒黄鳝
把黄鳝用清水洗干净，去内脏，切成段，用开水焯水后，再用清水冲洗干净。
热油锅，放入黄鳝段，爆炒至变色，加入姜蒜、酱油、芡汁，淋上香油即可。
干煸黄鳝
黄鳝去内脏，切段，用油煎熟，加入葱姜蒜、生抽、豆瓣酱，翻炒后出锅。
烧黄鳝
黄鳝切段，用盐、面粉揉搓去黏液和脏东西，冲洗干净后腌制。
热油锅，炒黄鳝至表面变色，加入青红辣椒、洋葱、小米椒、葱姜蒜炒香，调入味料，炖煮至汤汁浓郁后出锅。