毛头玩的做法

毛头玩（毛头丸子）的做法如下：

食材准备

肉末30克

粉条100克

葱适量

姜适量

青菜适量

鸡蛋1个

淀粉适量

盐少许

酱油9毫升

料酒5毫升

胡椒粉适量

香醋少许

香油适量

制作步骤

粉条用温水泡软，切成3厘米长的段；葱、姜分别洗净，切碎；青菜取菜心，洗净。

肉末加鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱、姜，顺着一个方向搅打上劲，最后放入粉条、淀粉、香油拌匀。

锅内添清汤（或者清水），烧至微沸时，将拌好的粉条肉末馅挤成丸子，下入锅中小火煮熟，放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油即可完成。

其他做法

可以在调好肉馅后，放入馒头渣100克搅拌均匀，再放入熟粉条150克搅拌，剁碎成一厘米的小段，然后放入油锅中炸。