白果煮鸭的做法

白果煮鸭的做法如下：

食材准备

白果 200克

老鸭 600克

生姜 20克

水 适量

盐 适量

枸杞 适量

处理白果

新鲜白果皮有腥臭味，需泡水后挤核清洗。

用刀背轻轻拍裂白果，取出果仁，注意不要拍碎。

用温水泡白果仁剥去黄色外皮。

处理老鸭

老鸭洗净去掉碎毛，割掉鸭脚掌上的老茧，剁成小块。

焯水去血沫，冲洗干净。

炖煮

砂锅里放适量水，放入鸭肉、白果和生姜片。

大火烧开后转小火煲1个小时。