和乐粽做法

和乐粽的做法主要包括以下几个步骤：

制馅

选用肥瘦适中的五花肉，按横丝纹切成长方形的小块。

加入蚝油、酱油、鲍鱼汁等配料，并用手反复拌搓，使配料和黑猪肉充分融合。

必不可少的一项调料是兴隆的新鲜白胡椒，需要手工磨制，以保持胡椒味道的浓郁。

淘米

糯米是包扎粽子的主料，需要淘得快、洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。

淘过的米吸水量少，用蒜头油拌米，香味容易吸收。

包扎

选用野生豆蔻叶和麻绳，讲究包紧包严的功力。

将粽子形整成三角形，扎紧不变形，确保每个粽子重量大约在半斤左右，三片粽叶衔接严实，不能透水。

煮粽子

包好的粽子一定要用木柴火煮，大锅木柴火煮粽子，火慢慢烧，四五个小时之后，粽子的味道才能完全浸透。

现今大多数人家为节省时间，使用高压锅蒸煮，时间缩短到70~80分钟便可出炉。

其他注意事项

粽子出炉后，剥开棕子叶，将整个粽子取出，用筷子食用。