鱼肠菜做法

鱼肠菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香煎鱼肠

材料：

鱼肠

姜片

葱段

干葱

绍兴酒

鸡蛋

油条

柠檬皮

盐

胡椒粉

步骤：

1. 鱼肠用白醋和水清洗，再用清水洗净备用。

2. 姜去皮切片，葱切段，柠檬皮切丝，干葱去皮后切片。

3. 鸡蛋打发后加水拌匀。

4. 锅中水煮滚，加入姜片和葱段，鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段。

5. 锅中加少许油，炒香干葱，加入鱼肠煎至金黄色。

6. 加入绍兴酒，将鱼肠放入碗内。

7. 倒入蛋液，加盐和胡椒粉调味，拌匀。

8. 放上油条片和柠檬皮，放入焗炉焗15-20分钟至鸡蛋完全熟透。

9. 洒少许胡椒粉即成。

2. 鱼肠炒蛋

材料：

鱼肠

盐

生粉