广东烧肉的做法

广东烧肉的烹饪方法如下：

材料准备

带皮五花肉 250克至750克不等

盐 适量

五香粉 适量

白糖 适量

料酒 适量

小苏打 少许（用于增加脆皮效果）

葱、姜 适量（用于腌制）

酱油 适量

蜂蜜 适量（用于增加甜味）

食用油 适量（用于最后涂抹）

烹饪步骤

清洗五花肉 ：将五花肉清洗干净。

腌制

在肉上均匀涂抹盐、五香粉、白糖和酱油，按摩肉块使其入味。

如果是第二天做，可以将肉块放入密封盒中，放入冰箱腌制。

处理肉皮

在肉皮上扎一些小洞，以便入味。

在肉皮上撒上一小撮盐，涂上小苏打，帮助皮脆。

包裹

用锡纸将肉包裹，皮朝外，确保包裹紧密。

烘烤

预热烤箱至180度至250度不等。

将包裹好的肉放入烤箱，根据肉的大小和烤箱的实际情况调整时间和温度。

通常第一次烘烤约30分钟至1小时，然后取出刷油，继续烘烤至皮脆肉嫩。

切片享用

等烧肉稍微冷却后切片，皮脆肉嫩，可蘸糖或酱油食用。

小贴士

肉质的选择很重要，五花肉的肥瘦相间是制作烧肉的关键。

腌制时间越长，肉质越入味。

烘烤时注意观察肉的变化，避免烤焦。

以上步骤和技巧可以帮助你制作出美味的广东烧肉。