生吃牛肉小串做法

生吃牛肉小串的做法如下：

准备材料

牛肉：250克

梨：一份

蒜：若干蒜瓣

调料：盐、糖、芝麻、香油、胡椒粉、生抽、清酒、辣椒粉、黑胡椒碎、淀粉等。

处理牛肉

牛肉切小块，浸泡在冷水中以去除血水，换水三次以确保血水完全泡出。

沥干水分后，放入盐和黑胡椒碎拌匀，腌制15分钟。

加入淀粉拌匀，使牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉。

串肉

将腌制好的牛肉粒串成串，每串之间可以加入一些梨丝以增加口感和风味。

制作料汁

将生抽、清酒、白糖和辣椒粉放入碗中，加入3大匙清水拌匀，制成料汁。