破壁机打肉皮冻做法

破壁机打肉皮冻的做法如下：

准备材料

猪皮适量

姜片适量

胡萝卜适量

盐适量

料酒适量

清水适量

调料（如蒜泥、辣椒油等）适量

处理猪皮

将猪皮清洗干净，去除多余的肥肉和猪毛。

可以先用开水焯水去除腥味，然后冷水下锅煮至能用筷子轻易戳通。

打碎猪皮

将处理好的猪皮放入破壁机中，加入适量的水、姜片和胡萝卜。

选择破壁机的米糊或豆浆键，将猪皮打至细腻无渣。

熬煮

将打好的猪皮液倒入锅中，加入适量的盐和其他调料。

开火熬煮，边熬边轻轻搅拌，防止糊底。

煮至沸腾后，继续熬煮至猪皮完全融化，汤汁浓稠。

冷却凝固

将熬好的猪皮汤倒入容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏室冷藏一宿，直至凝固成冻。

切片装盘

将冷藏好的肉皮冻取出，切成合适大小的块状。

根据个人口味，可以淋上蒜泥汁、辣椒油等调料，增加风味。

小贴士：

猪皮一定要把毛和肥肉剃干净，这样制作出来的肉皮冻才不会有腥味。

在破壁机打猪皮时，可以选择高速档，以加快打碎的速度和效果。

熬煮过程中要不断搅拌，防止猪皮丝粘底糊锅。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的肉皮冻了。