长肉饼做法

猪肉大葱肉饼

食材

普通面粉500克

肥瘦猪肉馅500克

大葱150克（3根）

调料：生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，白胡椒粉半勺，盐1.5勺，清水4勺

做法

和面：面粉分为两部分，一半用开水拌面，另一半用凉水拌，然后混合均匀，加入2勺植物油。

揉面：揉成非常软且有黏性的面团，饧至少一小时。

调馅：将肉馅、大葱末、调料混合均匀，分两次绞至细腻。

包馅：将面团分成8个剂子，擀成长面皮，抹匀肉馅，折叠并封口捏紧。

烙饼：平底锅预热后，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄。

鲜肉饼

食材