红茶肉做法

红茶肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

红茶肉做法一

用料

猪颈肉 1000g

白沙糖 少量

盐 2勺

西餐复合香料 适量

红茶 2包

清水 适量

步骤

猪颈肉切成2cm厚度的大块，用西餐复合香料（牛至叶、欧芹、黑胡椒、迷迭香等）、盐和少量糖按摩肉块。

用密封袋装好，放入冰箱冷藏一天。

电饭锅内装入少量水，能刚没过肉块就够，加入茶包煮沸。

煮了15分钟，茶汁红亮，加入少量盐，让茶汤有底味。

肉块入锅，上加一个厚重些的碗，把肉压入茶汤内，盖上锅盖，继续煮3分钟，然后关火，利用余温慢慢浸熟肉块（约一小时）。

吃的时候捞出，切片，切的时候感觉到肥肉很脆，瘦肉软嫩。