居家日常菜做法

小炒牛肉

牛肉切片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油抓匀腌制15分钟。

青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。

锅热油后将牛肉快速滑变色盛出。

锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。

倒入牛肉翻炒，调生抽、鸡粉，葱段炒匀即可。

小米蒸排骨

小米泡水三个小时。

排骨泡水三十分钟，去掉血水。

加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克，腌2个小时入味。

排骨加入小米搅拌均匀。

土豆切片放入容器底部，再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

红烧鸡爪

鸡爪去指甲，焯水捞出。

炒糖色，炒到鸡爪微黄。

放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

老抽生抽1:1，米酒一碗，烧开。

放盐，十三香，烧开，中小火煮十五到二十分钟，大火收汁，出锅放点味精提味。

滑蛋炒牛肉

牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用。

打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

将泡油后的牛肉放入蛋液中。

锅烧至十分热，放入油，烧热后放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

珍珠元子

糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干。

猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲，再加葱姜末，莲藕末拌匀。

肉馅撮成圆球，肉球裹上一层糯米。

珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

剁辣椒炒鸡胗

鸡肉切片，用酱油和淀粉腌制一下。

辣椒切段。

锅中倒油，先把肉片滑炒至变色盛出，再炒辣椒，炒出香味后加入肉片一起翻炒，加盐、鸡精等调料。

这些菜肴都是简单易做且美味的居家小菜，适合在空闲时间尝试制作。希望这些建议对你有所帮助!