西红柿蒜苔炒肉的做法

西红柿蒜苔炒肉的做法如下：

准备食材

猪肉（前腿肉或瘦肉均可）：200克

蒜苔：200克

西红柿：1个

生姜：适量

大蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

腌制猪肉

将猪肉切成薄片或小块，放入碗中。

加入少许海盐、少许料酒、少许生抽和适量淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

处理蒜苔

蒜苔择好洗净，切成小段。

加入2g海盐，搅拌均匀腌制15分钟。

处理西红柿

西红柿切块备用，也可以根据喜好切几片用于摆盘。

炒制

热锅倒入适量食用油，待油热后放入腌制好的猪肉翻炒至变色，装盘备用。

另起锅，加入适量食用油，待油热后放入切段的蒜苔翻炒至变色。

加入炒好的猪肉，继续翻炒均匀。

加入西红柿块，翻炒至西红柿稍微变软，出汁。

根据口味加入适量海盐或食用盐，翻炒均匀，炒至食材全部熟透，大火收下多余汤水。

出锅装盘

将炒好的蒜苔西红柿炒肉摆盘上桌，可以搭配米饭食用。

小贴士：

选择前腿肉口感更佳，肥瘦适中。

腌制猪肉时，加入蛋清和淀粉可以使肉片更加滑嫩。

炒蒜苔时火候要掌握好，不要炒太久，以免口感变差。

可以根据个人口味加入一些青红辣椒增加风味。

这样一道色香味俱佳的西红柿蒜苔炒肉就完成了，快去尝试一下吧!