藕和排骨做法大全图解

莲藕排骨汤的做法如下：

材料准备：

排骨约500克

莲藕约400 - 500克

姜片3 - 4片

葱段2 - 3段

料酒1 - 2勺

盐适量

胡椒粉少许

枸杞适量（可选）

步骤：

排骨处理

排骨洗净，切成小段。

将排骨放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。

水开后，撇去浮沫，煮2 - 3分钟后捞出排骨，用热水冲洗干净，去除血水和腥味。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块。

切好后可以将莲藕块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炖煮

把焯好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒。

注入适量的热水，水量以没过排骨和莲藕为宜。