病人挂面做法

病人挂面的做法可以根据不同的口味和需求进行调整。以下是几种常见的做法：

西红柿鸡蛋挂面

材料：挂面、西红柿、鸡蛋、葱、姜、盐、糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 西红柿切块，开水烫后剥皮切碎备用。

2. 热锅热油，爆葱段姜片，加入西红柿碎中火翻炒至出汁。

3. 加入盐、糖、鸡精继续炒一分钟。

4. 加入开水，烧开，下入挂面煮软。

5. 鸡蛋不打散直接卧入锅中，加入木耳或蔬菜、肉。

6. 出锅前滴上香油，撒上葱花或香菜即可。

蔬菜挂面

材料：挂面、蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）、鸡蛋、酱油、蚝油、盐、食用油。

步骤：

1. 挂面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

2. 蔬菜洗净切好，鸡蛋打散备用。

3. 热锅冷油，鸡蛋炒熟备用。