片皮鸭卷做法

片皮鸭卷的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

1. 准备食材，买烤鸭人家帮片皮的。

2. 面粉加入器具中，加入盐，分次加入温水，一边用温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟。

3. 醒好的面团分割成等份的小面团，再揉圆，盖上保鲜膜。

4. 取一块面团，用擀面杖擀成圆饼，不用擀的特别薄。

5. 平底锅中刷少许食用油，放上擀好的饼，保持中小火，烙至两面微黄，中间鼓起即可。

6. 黄瓜洗干净切丝，大葱去皮切丝。

7. 取一张饼从中间揭开，涂上甜面酱，再放上葱丝、黄瓜丝、片皮鸭，卷起来即可享用。

做法二：

1. 鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。

2. 加腌料（盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱、姜适量）拌匀，把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味。

3. 腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时。

4. 把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污。