白色猪肚鸡汤做法

奶白色猪肚鸡汤的做法如下：

准备食材

猪肚1个

土鸡半只或整只（约1000克）

白胡椒粒20克

姜片10片

葱段适量

料酒2勺

盐适量

清水足量

（可选）红枣、莲子、枸杞等滋补食材

处理猪肚

猪肚用盐和面粉反复搓洗，去除异味和粘液，然后用清水冲洗干净。

将处理好的猪肚放入沸水中焯水，加入料酒和姜片，煮沸后捞出，再次冲洗干净。

将焯水后的猪肚切成条状。

处理鸡肉

将土鸡斩成块，洗净后放入沸水中焯水，去除血沫，捞出冲洗干净。

炒制

锅中热油，放入姜片和白胡椒粒炒香。

倒入切好的猪肚条，翻炒几分钟，直至水分炒干，猪肚表面微微泛黄。

加入足量的开水，大火煮沸，撇去浮沫。

炖煮

将炒好的猪肚和汤汁转入砂锅中，加入红枣、党参、沙参、玉竹和桂圆等滋补食材（如条件允许）。

盖盖小火炖煮40分钟。

40分钟后，放入鸡肉块，继续炖煮20分钟，让鸡肉的鲜嫩与汤汁的醇厚完美融合。

调味

最后加入一勺盐和几粒枸杞，搅拌均匀即可。

这样，一锅色泽诱人、香气扑鼻的奶白色猪肚鸡汤就大功告成了。建议选择新鲜土鸡，这样炖出来的汤品更加鲜美。